Риболлита — тосканский овощной суп
Рецепт блюда «Риболлита — тосканский овощной суп» — итальянская кухня.
🛒 Ингредиенты
- оливковое масло 5 столовых ложек
- Лук 1 нарезанный
- Морковь 1 нарезанный
- Сельдерей 1 нарезанный стебель
- Чеснок 1 столовая ложка измельченного
- Фасоль Каннеллини 2 чашки
- Консервированные помидоры 1
- Вода 4 чашки
- Розмарин 1 свежая веточка
- Тимьян 1 свежая веточка
- Капуста 1 фунт нарезанного
- Цельнозерновой хлеб 4 толстых ломтика
- Красный лук 1 тонко нарезанный
- Пармезан ½ стакана свеженатертого
- оливковое масло 5 столовых ложек
- Лук 1 нарезанный
- Морковь 1 нарезанный
- Сельдерей 1 нарезанный стебель
- Чеснок 1 столовая ложка измельченного
- Фасоль Каннеллини 2 чашки
- Консервированные помидоры 1
- Вода 4 чашки
- Розмарин 1 свежая веточка
- Тимьян 1 свежая веточка
- Капуста 1 фунт нарезанного
- Цельнозерновой хлеб 4 толстых ломтика
- Красный лук 1 тонко нарезанный
- Пармезан ½ стакана свеженатертого
👨🍳 Приготовление
Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок; посыпьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-10 минут. Разогрейте духовку до 500 градусов. Слейте воду с фасоли; если она консервированная, тоже промойте ее. Добавьте фасоль в кастрюлю вместе с помидорами, их соком и бульоном, розмарином и тимьяном.
Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок; посыпьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-10 минут. Разогрейте духовку до 500 градусов. Слейте воду с фасоли; если она консервированная, тоже промойте ее. Добавьте фасоль в кастрюлю вместе с помидорами, их соком и бульоном, розмарином и тимьяном.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы бульон равномерно закипал; накройте и готовьте, помешивая один или два раза, чтобы помидоры размягчились, пока ароматы не смешаются, 15-20 минут. Выньте и выбросьте стебли розмарина и тимьяна, если хотите, и добавьте капусту. Попробуйте и добавьте приправу по вкусу. Выложите ломтики хлеба поверх рагу так, чтобы они как можно меньше покрывали друг друга. Сверху посыпьте ломтиками красного лука, сбрызните оставшимися 3 столовыми ложками масла и посыпьте пармезаном.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы бульон равномерно закипал; накройте и готовьте, помешивая один или два раза, чтобы помидоры размягчились, пока ароматы не смешаются, 15-20 минут. Выньте и выбросьте стебли розмарина и тимьяна, если хотите, и добавьте капусту. Попробуйте и добавьте приправу по вкусу. Выложите ломтики хлеба поверх рагу так, чтобы они как можно меньше покрывали друг друга. Сверху посыпьте ломтиками красного лука, сбрызните оставшимися 3 столовыми ложками масла и посыпьте пармезаном.
Поставьте горшочек в духовку и запекайте, пока хлеб, лук и сыр не подрумянятся и не станут хрустящими, 10-15 минут. ) Распределите суп и хлеб по 4 тарелкам и подавайте.
Поставьте горшочек в духовку и запекайте, пока хлеб, лук и сыр не подрумянятся и не станут хрустящими, 10-15 минут. ) Распределите суп и хлеб по 4 тарелкам и подавайте.
💬 Комментарии (0)