Раис-энд-пис

Тщательно промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте промытый рис. Варите рис на среднем огне 10 минут, пока вода не впитается.

Очистите и мелко нарежьте чеснок. Удалите семена из скотч-боннета, если хотите уменьшить остроту. Мелко нарежьте перец. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте чеснок и скотч-боннет на среднем огне до золотистого цвета чеснока (около 2 минут).

Добавьте красную фасоль в сковороду и аккуратно перемешайте. Потушите фасоль с чесноком и перцем на среднем огне 5 минут.

Влейте кокосовое молоко в сковороду, добавьте тимьян и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут, пока соус немного не загустеет.

Проверьте рис на готовность. Если рис готов, переложите его в сковороду с фасолью и соусом. Аккуратно перемешайте рис с фасолью и соусом, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Мелко нарежьте зелёный лук. Посыпьте готовое блюдо зелёным луком перед подачей на стол.