Бараньи рульки с бататом по-вьетнамски
Рецепт блюда «Бараньи рульки с бататом по-вьетнамски» — вьетнамская кухня.
🛒 Ингредиенты
- Масло из молотых орехов 2 столовые ложки
- Бараньи ножки 4
- Лук 2
- Имбирь 2 столовые ложки нарезанного
- Зубчик чеснока 3 нарезанных тонкими ломтиками
- Красный перец чили 1 нарезанный
- Красный перец чили 1 нарезанный ломтиками
- Коричневый сахар 1 столовая ложка
- Коричневый сахар 1 чайная ложка
- Звездчатый анис 3
- Стебли лемонграсса 2
- Бульон из баранины 1Л
- Томатное пюре 1 ½ столовой ложки
- Сладкий картофель 4
- Рыбный соус 2 столовые ложки
- Лайм Сок из 2
- Мята Горсть
- Листья базилика Горсть
- Масло из молотых орехов 2 столовые ложки
- Бараньи ножки 4
- Лук 2
- Имбирь 2 столовые ложки нарезанного
- Зубчик чеснока 3 нарезанных тонкими ломтиками
- Красный перец чили 1 нарезанный
- Красный перец чили 1 нарезанный ломтиками
- Коричневый сахар 1 столовая ложка
- Коричневый сахар 1 чайная ложка
- Звездчатый анис 3
- Стебли лемонграсса 2
- Бульон из баранины 1Л
- Томатное пюре 1 ½ столовой ложки
- Сладкий картофель 4
- Рыбный соус 2 столовые ложки
- Лайм Сок из 2
- Мята Горсть
- Листья базилика Горсть
👨🍳 Приготовление
Разогрейте духовку до 160 °C/140°C на вентиляторе/газе 3. Разогрейте 1 ст.л. масла в форме для запекания с толстым дном, выложите рульки, затем обжаривайте их по 2 раза со всех сторон, добавляя оставшееся масло для второй порции. Выньте баранину и добавьте лук. Обжаривайте его довольно быстро, около 30 секунд, добавьте имбирь, чеснок и измельченный перец чили, затем убавьте огонь и готовьте еще 1 минуту. Добавьте 1 ст.л. сахара, перемешайте, затем добавьте бадьян, лемонграсс, бульон, пюре и приправы. Доведите до кипения.
Разогрейте духовку до 160 °C/140°C на вентиляторе/газе 3. Разогрейте 1 ст.л. масла в форме для запекания с толстым дном, выложите рульки, затем обжаривайте их по 2 раза со всех сторон, добавляя оставшееся масло для второй порции. Выньте баранину и добавьте лук. Обжаривайте его довольно быстро, около 30 секунд, добавьте имбирь, чеснок и измельченный перец чили, затем убавьте огонь и готовьте еще 1 минуту. Добавьте 1 ст.л. сахара, перемешайте, затем добавьте бадьян, лемонграсс, бульон, пюре и приправы. Доведите до кипения.
Накройте и запекайте в духовке в течение 1½ часов, затем добавьте сладкий картофель и готовьте еще 1 час. Баранина должна стать совсем нежной и почти отваливаться от костей. Для усиления аромата добавьте рыбный соус, сок лайма и 1 ч.л. сахара, затем посыпьте мятой, базиликом и нарезанным чили перед подачей.
Накройте и запекайте в духовке в течение 1½ часов, затем добавьте сладкий картофель и готовьте еще 1 час. Баранина должна стать совсем нежной и почти отваливаться от костей. Для усиления аромата добавьте рыбный соус, сок лайма и 1 ч.л. сахара, затем посыпьте мятой, базиликом и нарезанным чили перед подачей.
💬 Комментарии (0)