Рапи пай — акадийский картофельный пирог

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Форму для выпечки размером 10х14х2 дюйма смажьте маслом. Разогрейте маргарин в сковороде на среднем огне; добавьте лук. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет очень мягким и темно-коричневым, еще около 40 минут. В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения; добавьте куриные грудки, уменьшите огонь и тушите, пока курица не перестанет быть розовой в центре, около 20 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Форму для выпечки размером 10х14х2 дюйма смажьте маслом. Разогрейте маргарин в сковороде на среднем огне; добавьте лук. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет очень мягким и темно-коричневым, еще около 40 минут. В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения; добавьте куриные грудки, уменьшите огонь и тушите, пока курица не перестанет быть розовой в центре, около 20 минут.

Снимите с огня. Переложите куриные грудки шумовкой на тарелку, оставьте бульон. Измельчите картофель с помощью электрической соковыжималки; выложите сухую мякоть картофеля в миску, а сок слейте. Посолите и поперчите картофель; добавьте столько бульона, чтобы смесь приобрела консистенцию овсяной каши. Отставьте оставшийся бульон в сторону. Выложите половину картофельной смеси ровным слоем на подготовленную форму. Выложите приготовленную куриную грудку ровным слоем поверх картофеля; равномерно посыпьте курицу карамелизованным луком.

Снимите с огня. Переложите куриные грудки шумовкой на тарелку, оставьте бульон. Измельчите картофель с помощью электрической соковыжималки; выложите сухую мякоть картофеля в миску, а сок слейте. Посолите и поперчите картофель; добавьте столько бульона, чтобы смесь приобрела консистенцию овсяной каши. Отставьте оставшийся бульон в сторону. Выложите половину картофельной смеси ровным слоем на подготовленную форму. Выложите приготовленную куриную грудку ровным слоем поверх картофеля; равномерно посыпьте курицу карамелизованным луком.

Оставшейся картофельной смесью намажьте лук и курицу, чтобы покрыть. Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 1 часа. Разогрейте куриный бульон; по желанию полейте отдельные порции.

Оставшейся картофельной смесью намажьте лук и курицу, чтобы покрыть. Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 1 часа. Разогрейте куриный бульон; по желанию полейте отдельные порции.