Имам баилды
Нежные баклажаны с рисом, томатами и ароматными специями создают гармоничное сочетание сочного и хрустящего, манят пряным восточным ароматом.
🛒 Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт
- Лук 2 шт
- Чеснок 3 зуб
- Томаты 3 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Оливковое масло 80 мл
- Петрушка пучок
- Сахар щепотка
👨🍳 Приготовление
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см. Посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
⏱ 30 минЛук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
⏱ 5 минРазогреть половину оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета, около 5 минут.
⏱ 5 минТоматы нарезать кубиками, болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Добавить овощи в сковороду к луку и чесноку, тушить на среднем огне 5 минут.
⏱ 5 минБаклажаны промыть от соли и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть оставшееся оливковое масло в другой сковороде, обжаривать баклажаны до золотистой корочки с каждой стороны, по 2–3 минуты.
⏱ 6 минПереложить обжаренные баклажаны в сковороду с овощами, аккуратно перемешать. Добавить щепотку сахара для баланса вкуса. Тушить всё вместе на слабом огне ещё 5 минут.
⏱ 5 минПетрушку вымыть, мелко нарезать и добавить в блюдо. Перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)