Крокетас де хамона
Хрустящие снаружи и нежные внутри, с пикантным ароматом копчёного мяса и солоноватым вкусом.
🛒 Ингредиенты
- Сливочное масло 50 г
- Мука 60 г
- Молоко 400 мл
- Хамон 150 г
- Яйца 2 шт
- Панировочные сухари 100 г
- Мускатный орех щепотка
- Масло для фритюра 300 мл
👨🍳 Приготовление
Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле, затем всыпьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 2 минут).
⏱ 4 минМедленно влейте молоко, постоянно взбивая смесь венчиком, чтобы не образовались комочки. Продолжайте варить на среднем огне, пока соус не загустеет (около 5 минут).
⏱ 7 минДобавьте щепотку мускатного ореха и перемешайте.
⏱ 1 минСнимите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть. Затем добавьте яйца и хорошо перемешайте.
⏱ 3 минНарежьте хамон мелкими кубиками и добавьте в соус. Перемешайте до равномерного распределения.
⏱ 2 минСформируйте из полученной смеси небольшие крокеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
⏱ 5 минРазогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде до 180 градусов Цельсия. Обжаривайте крокеты до золотистой корочки (около 3 минут).
⏱ 6 мин
💬 Комментарии (0)