Брецель
Солёное и хрустящее с золотистой корочкой, с пряным ароматом и нежной мякотью внутри.
Баланс КБЖУ на порцию
Точный AI-расчёт нутриентов
Ингредиенты
- Мука 500 г
- Дрожжи 10 г
- Тёплая вода 250 мл
- Сода пищевая 3 ст.л
- Соль крупная для посыпки
- Сливочное масло 30 г
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на заказ от 1500₽
Пошаговое приготовление
В тёплой воде растворить дрожжи. Добавить половину муки и перемешать до однородности. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 30 минут для активации дрожжей.
30 минДобавить оставшуюся муку и растопленное сливочное масло. Замесить тесто до эластичности, около 5–7 минут. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
7 минПоместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
60 минРазделить тесто на равные части (по 80–100 г), скатать в шарики, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.
10 минКаждый шарик раскатать в жгут, скрутить его в виде брецеля и соединить концы, чтобы получилась характерная форма. Выложить брецели на противень, застеленный пергаментом.
15 минПриготовить раствор для замачивания: в кастрюле довести до кипения 1 л воды, добавить 3 ст. л. пищевой соды. По одному опускать брецели в кипящий раствор на 30 секунд, затем выкладывать обратно на противень.
10 минПосыпать брецели крупной солью. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 12–15 минут до золотистой корочки.
15 мин
Комментарии 0