Тоффи пудинг — лучший рецепт

Очистите финики от косточек и нарежьте их совсем мелко, положите в миску, затем залейте кипятком. Оставьте примерно на 30 минут, чтобы они остыли и хорошо пропитались, затем немного разомните вилкой. Добавьте ванильный экстракт. Смажьте маслом и мукой семь мини-формочек для пудинга (каждая объемом около 200 мл) и поставьте их на противень. Разогрейте духовку до 180°C/ вентилятор - 160 °C/газ 4. Пока финики пропитываются, приготовьте пудинги. Смешайте муку и соду и взбейте яйца в отдельной миске.

Очистите финики от косточек и нарежьте их совсем мелко, положите в миску, затем залейте кипятком. Оставьте примерно на 30 минут, чтобы они остыли и хорошо пропитались, затем немного разомните вилкой. Добавьте ванильный экстракт. Смажьте маслом и мукой семь мини-формочек для пудинга (каждая объемом около 200 мл) и поставьте их на противень. Разогрейте духовку до 180°C/ вентилятор - 160 °C/газ 4. Пока финики пропитываются, приготовьте пудинги. Смешайте муку и соду и взбейте яйца в отдельной миске.

Взбивайте масло и сахар вместе в большой миске в течение нескольких минут до получения слегка кремообразной массы (из-за сахара смесь будет зернистой). Добавляйте яйца понемногу, тщательно взбивая между добавлениями. Взбейте черную патоку, затем, используя большую металлическую ложку, аккуратно всыпьте треть муки, затем половину молока, стараясь не переборщить. Повторяйте, пока не будете использовать всю муку и молоко. Добавьте замоченные финики в тесто для пудинга.

Взбивайте масло и сахар вместе в большой миске в течение нескольких минут до получения слегка кремообразной массы (из-за сахара смесь будет зернистой). Добавляйте яйца понемногу, тщательно взбивая между добавлениями. Взбейте черную патоку, затем, используя большую металлическую ложку, аккуратно всыпьте треть муки, затем половину молока, стараясь не переборщить. Повторяйте, пока не будете использовать всю муку и молоко. Добавьте замоченные финики в тесто для пудинга.

В этот момент смесь может немного свернуться и будет похожа на мягкое густое тесто. Равномерно распределите его по формочкам и выпекайте в течение 20-25 минут, пока оно не поднимется и не станет твердым. Тем временем положите сахар и сливочное масло для соуса в кастрюлю среднего размера с половиной сливок. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

В этот момент смесь может немного свернуться и будет похожа на мягкое густое тесто. Равномерно распределите его по формочкам и выпекайте в течение 20-25 минут, пока оно не поднимется и не станет твердым. Тем временем положите сахар и сливочное масло для соуса в кастрюлю среднего размера с половиной сливок. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте черную патоку, слегка увеличьте огонь и дайте смеси покипеть в течение 2-3 минут, пока она не приобретет насыщенный ирисный цвет, периодически помешивая, чтобы она не подгорела. Снимите форму с огня и взбейте оставшиеся сливки. Достаньте пудинги из духовки. Оставьте их в формочках на несколько минут, затем, прежде чем вынимать, хорошо разровняйте их по стенкам с помощью небольшого лопатки.

Добавьте черную патоку, слегка увеличьте огонь и дайте смеси покипеть в течение 2-3 минут, пока она не приобретет насыщенный ирисный цвет, периодически помешивая, чтобы она не подгорела. Снимите форму с огня и взбейте оставшиеся сливки. Достаньте пудинги из духовки. Оставьте их в формочках на несколько минут, затем, прежде чем вынимать, хорошо разровняйте их по стенкам с помощью небольшого лопатки.

Теперь вы можете подавать их, сбрызнув соусом, но они станут еще более липкими, если оставить их на день или два пропитанными соусом. Для этого разлейте примерно половину соуса в одну или две жаропрочные сервировочные тарелки. Выложите перевернутые пудинги на соус, затем полейте их оставшимся соусом. Накройте плотным тентом из фольги, чтобы соус не размазался (охлаждать не нужно). Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 180С/вентилятор 160С/газ 4.

Теперь вы можете подавать их, сбрызнув соусом, но они станут еще более липкими, если оставить их на день или два пропитанными соусом. Для этого разлейте примерно половину соуса в одну или две жаропрочные сервировочные тарелки. Выложите перевернутые пудинги на соус, затем полейте их оставшимся соусом. Накройте плотным тентом из фольги, чтобы соус не размазался (охлаждать не нужно). Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 180С/вентилятор 160С/газ 4.

Запекайте пудинги, не накрывая их, в течение 15-20 минут или пока соус не начнет пузыриться. Подавайте их сами по себе или со сливками или заварным кремом.

Запекайте пудинги, не накрывая их, в течение 15-20 минут или пока соус не начнет пузыриться. Подавайте их сами по себе или со сливками или заварным кремом.