Эсковитч — ямайская жареная рыба в маринаде
Рецепт блюда «Эсковитч — ямайская жареная рыба в маринаде» — ямайская кухня.
Баланс КБЖУ на порцию
Точный AI-расчёт нутриентов
Ингредиенты
- Красный окунь 2 Фунта
- Растительное масло 1/2 стакана
- Чеснок 1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
- Имбирь 1/2 чайной ложки
- Тимьян 2 веточки
- Лавровый лист 1
- Красный перец 0.5
- Желтый перец 0.5
- Лук 1 нарезанный ломтиками
- Морковь 1 нарезанный
- Сахар 1 столовая ложка
- Душистый перец 1/2 чайной ложки
- Вустерширский соус 1 чайная ложка
- Брюква (репа) 1
- Лайм 1
- Солодовый уксус 3/4 стакана
- Перец зажимать
- Шотландская шляпка 1
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на заказ от 1500₽
Пошаговое приготовление
Рыбу промойте, натрите лимоном или лаймом, посолите и поперчите или используйте свою любимую приправу. Я использовала креольскую приправу. Отложите в сторону или поставьте в духовку, чтобы она оставалась теплой, пока соус не будет готов.
Рыбу промойте, натрите лимоном или лаймом, посолите и поперчите или используйте свою любимую приправу. Я использовала креольскую приправу. Отложите в сторону или поставьте в духовку, чтобы она оставалась теплой, пока соус не будет готов.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим, выложите рыбу, обжаривайте с каждой стороны по 5-7 минут до готовности и образования хрустящей корочки с обеих сторон. Выньте рыбу и отложите в сторону. Слейте масло и оставьте около 2-3 столовых ложек масла, добавьте лавровый лист, чеснок и имбирь, обжаривайте, помешивая, около минуты, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел, затем добавьте лук, болгарский перец, тимьян, паприку, сахар, все специи - продолжайте помешивать еще около 2-3 минут. Добавьте уксус, смешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще около 2 минут.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим, выложите рыбу, обжаривайте с каждой стороны по 5-7 минут до готовности и образования хрустящей корочки с обеих сторон. Выньте рыбу и отложите в сторону. Слейте масло и оставьте около 2-3 столовых ложек масла, добавьте лавровый лист, чеснок и имбирь, обжаривайте, помешивая, около минуты, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел, затем добавьте лук, болгарский перец, тимьян, паприку, сахар, все специи - продолжайте помешивать еще около 2-3 минут. Добавьте уксус, смешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще около 2 минут.
Удалите лавровый лист, посыпьте тимьяном и подавайте к рыбе с гарниром из этого соуса. Соус можно приготовить примерно за 2 дня до приготовления.
Удалите лавровый лист, посыпьте тимьяном и подавайте к рыбе с гарниром из этого соуса. Соус можно приготовить примерно за 2 дня до приготовления.
Комментарии 0