Ирландское рагу из баранины
Рецепт блюда «Ирландское рагу из баранины» — ирландская кухня.
Баланс КБЖУ на порцию
Точный AI-расчёт нутриентов
Ингредиенты
- цельная пшеница 300 г замочить на ночь в воде
- отбивные из бараньей вырезки 2 кг нарезанных кубиками толщиной 3 см
- оливковое масло 120 мл
- лук-шалот 24 Очищенных от кожуры
- Морковь 4 больших
- репа 2
- сельдерей 1
- картофельная шарлотка 350 г
- белое вино 150 мл
- сахарная пудра 1 чайная ложка
- свежий тимьян 4 веточки
- орегано 4 веточки
- куриный бульон 450 мл
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на заказ от 1500₽
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до температуры 180°C. 4. Слейте воду и промойте замоченную пшеницу, положите ее в кастрюлю среднего размера с большим количеством воды, доведите до кипения и тушите в течение часа, до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
Разогрейте духовку до температуры 180°C. 4. Слейте воду и промойте замоченную пшеницу, положите ее в кастрюлю среднего размера с большим количеством воды, доведите до кипения и тушите в течение часа, до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
Приправьте баранину чайной ложкой соли и небольшим количеством черного перца. Налейте одну столовую ложку масла в большую глубокую сковороду для обжаривания с крышкой; поставьте на средне-сильный огонь. Добавьте немного баранины – не перегружайте сковороду – и обжаривайте в течение четырех минут со всех сторон. Переложите в миску и повторите с оставшейся бараниной, добавляя масло по мере необходимости.
Приправьте баранину чайной ложкой соли и небольшим количеством черного перца. Налейте одну столовую ложку масла в большую глубокую сковороду для обжаривания с крышкой; поставьте на средне-сильный огонь. Добавьте немного баранины – не перегружайте сковороду – и обжаривайте в течение четырех минут со всех сторон. Переложите в миску и повторите с оставшейся бараниной, добавляя масло по мере необходимости.
Уменьшите огонь до среднего и налейте в сковороду столовую ложку масла. Добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение четырех минут, пока он не станет карамелизованным. Выложите его в форму для запекания баранины и обжаривайте с остальными овощами, пока они не подрумянятся, добавляя масла по мере необходимости.
Уменьшите огонь до среднего и налейте в сковороду столовую ложку масла. Добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение четырех минут, пока он не станет карамелизованным. Выложите его в форму для запекания баранины и обжаривайте с остальными овощами, пока они не подрумянятся, добавляя масла по мере необходимости.
Как только все овощи обжарятся и будут вынуты из сковороды, добавьте вино вместе с сахаром, зеленью, чайной ложкой соли и хорошо измельченным черным перцем. Тушите на сильном огне около трех минут.
Как только все овощи обжарятся и будут вынуты из сковороды, добавьте вино вместе с сахаром, зеленью, чайной ложкой соли и хорошо измельченным черным перцем. Тушите на сильном огне около трех минут.
Выложите баранину, овощи и цельнозерновые крупы обратно в горшочек и залейте бульоном. Накройте и тушите в течение пяти минут, затем поставьте в духовку на полтора часа.
Выложите баранину, овощи и цельнозерновые крупы обратно в горшочек и залейте бульоном. Накройте и тушите в течение пяти минут, затем поставьте в духовку на полтора часа.
Достаньте рагу из духовки и проверьте количество жидкости; если ее много, снимите крышку и проварите несколько минут.
Достаньте рагу из духовки и проверьте количество жидкости; если ее много, снимите крышку и проварите несколько минут.
Комментарии 0