Мутабаль
Нежная кремообразная текстура, насыщенный ореховый вкус и пряный аромат с нотками свежести.
Баланс КБЖУ на порцию
Точный AI-расчёт нутриентов
Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт
- Чеснок 2 зуб
- Тахини 2 ст.л
- Греческий йогурт 100 г
- Лимон 1 шт
- Зира ½ ч.л
- Оливковое масло для подачи
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на заказ от 1500₽
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 200°C. Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две части. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и поставить в духовку, запекать до мягкости и появления золотистой корочки (около 25–30 минут).
30 минПока баклажаны запекаются, очистить чеснок и мелко нарезать или пропустить через пресс.
2 минВыжать сок из лимона. Должно получиться примерно 3–4 столовые ложки сока.
1 минВ небольшой кастрюле или сковороде на среднем огне слегка обжарить зиру до появления аромата (около 1 минуты).
1 минЗапечённые баклажаны достать из духовки, дать немного остыть, затем аккуратно ложкой извлечь мякоть, переложить в большую миску и размять вилкой до состояния пюре.
5 минДобавить в миску с баклажанами тахини, греческий йогурт, измельчённый чеснок, обжаренную зиру, лимонный сок и тщательно перемешать до однородной консистенции.
3 минПопробовать мутабаль на вкус и при необходимости добавить ещё немного соли, лимонного сока или йогурта для достижения желаемого вкуса. Перед подачей на стол можно добавить немного оливкового масла для аромата.
2 мин
Комментарии 0