Бастурма
Сочное мясо с пикантной остротой и пряным ароматом, покрытое плотной корочкой из специй.
Баланс КБЖУ на порцию
Точный AI-расчёт нутриентов
Ингредиенты
- Говяжья вырезка 1 кг
- Чеснок 1 головка
- Паприка 3 ст.л
- Зира 1 ст.л
- Соль 2 ст.л
- Сахар 1 ч.л
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на заказ от 1500₽
Пошаговое приготовление
Нарезать говяжью вырезку длинными тонкими ломтиками толщиной примерно 5 мм. Мясо должно быть нарезано поперёк волокон для лучшего просаливания и текстуры.
10 минВ глубокой миске смешать соль, сахар, паприку и зиру до однородного состояния. Это будет смесь для маринования мяса.
2 минКаждый ломтик мяса тщательно натереть приготовленной смесью со всех сторон, укладывая в один слой в широкую посуду. Оставить мясо мариноваться на 12 часов при комнатной температуре.
5 минПосле маринования промыть мясо под проточной водой, чтобы удалить остатки соли и специй. Затем тщательно обсушить каждый ломтик бумажным полотенцем.
5 минОчистить чеснок и мелко нарезать или пропустить через пресс. Распределить чеснок по поверхности каждого ломтика мяса, слегка втирая.
3 минПодвесить ломтики мяса на сушилку или решётку в хорошо проветриваемом месте. Сушить бастурму в течение 2–3 дней до достижения желаемой консистенции.
1440 мин
Комментарии 0