Ямайский суп из красной фасоли

Вымойте и ополосните сушеную фасоль.. затем залейте ее водой в глубокой миске. Помните, что при замачивании фасоль увеличится как минимум втрое по сравнению с первоначальным размером, поэтому добавьте в миску побольше воды. Замочите их на ночь или, по крайней мере, на 2 часа, чтобы процесс приготовления прошел быстрее. Воду, в которой они были вымочены, я слила после того, как она справилась со своей задачей.

Вымойте и ополосните сушеную фасоль.. затем залейте ее водой в глубокой миске. Помните, что при замачивании фасоль увеличится как минимум втрое по сравнению с первоначальным размером, поэтому добавьте в миску побольше воды. Замочите их на ночь или, по крайней мере, на 2 часа, чтобы процесс приготовления прошел быстрее. Воду, в которой они были вымочены, я слила после того, как она справилась со своей задачей.

Попросите мясника нарезать соленую косичку на кусочки толщиной 2 дюйма, так как ее будет очень трудно разрезать обычным кухонным ножом. Вымойте, затем налейте в глубокую кастрюлю воду и доведите до кипения. Готовьте 20 минут, затем слейте воду + промойте и повторите (снова отварите в воде). Цель состоит в том, чтобы сделать кусочки свиных хвостиков нежными и удалить большую часть соли, в которой они были приготовлены.

Попросите мясника нарезать соленую косичку на кусочки толщиной 2 дюйма, так как ее будет очень трудно разрезать обычным кухонным ножом. Вымойте, затем налейте в глубокую кастрюлю воду и доведите до кипения. Готовьте 20 минут, затем слейте воду + промойте и повторите (снова отварите в воде). Цель состоит в том, чтобы сделать кусочки свиных хвостиков нежными и удалить большую часть соли, в которой они были приготовлены.

Пора готовить суп. Положите все в кастрюлю (кроме муки и картофеля), затем залейте водой и поставьте на сильный огонь, чтобы довести до кипения. Когда смесь закипит, снимите с нее пену и выбросьте. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите в течение 1 часа 15 минут.. в основном до тех пор, пока фасоль не станет мягкой и не начнет разваливаться.

Пора готовить суп. Положите все в кастрюлю (кроме муки и картофеля), затем залейте водой и поставьте на сильный огонь, чтобы довести до кипения. Когда смесь закипит, снимите с нее пену и выбросьте. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите в течение 1 часа 15 минут.. в основном до тех пор, пока фасоль не станет мягкой и не начнет разваливаться.

Теперь самое время добавить картофель (и батат, если вы его добавляете), а также кокосовое молоко и продолжать готовить в течение 15 минут.

Теперь самое время добавить картофель (и батат, если вы его добавляете), а также кокосовое молоко и продолжать готовить в течение 15 минут.

Сейчас самое время приступить к приготовлению основного теста для пельменей. Смешайте муку и воду (при желании добавьте щепотку соли), пока тесто не станет мягким и однородным. дайте ему постоять 5 минут, затем принимайте по столовой ложке за раз и раскатывайте между ладонями, придавая форму сигареты.

Сейчас самое время приступить к приготовлению основного теста для пельменей. Смешайте муку и воду (при желании добавьте щепотку соли), пока тесто не станет мягким и однородным. дайте ему постоять 5 минут, затем принимайте по столовой ложке за раз и раскатывайте между ладонями, придавая форму сигареты.

Добавьте их в кастрюлю, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 15 минут при сильном кипении.

Добавьте их в кастрюлю, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 15 минут при сильном кипении.

Вы заметите, что я не добавляла соль в кастрюлю, так как оставшейся соли от соленых косичек будет достаточно, чтобы придать этому блюду нужную пикантность. Однако вы можете попробовать и скорректировать ее в соответствии с вашими предпочтениями. Давайте повторим, что касается времени приготовления, чтобы вы не запутались. Готовьте основу супа в течение 1 часа 15 минут или до готовности, затем добавьте картофель и готовьте еще 15 минут, затем добавьте клецки и готовьте еще 15 минут. Имейте в виду, что по мере остывания суп немного загустеет.

Вы заметите, что я не добавляла соль в кастрюлю, так как оставшейся соли от соленых косичек будет достаточно, чтобы придать этому блюду нужную пикантность. Однако вы можете попробовать и скорректировать ее в соответствии с вашими предпочтениями. Давайте повторим, что касается времени приготовления, чтобы вы не запутались. Готовьте основу супа в течение 1 часа 15 минут или до готовности, затем добавьте картофель и готовьте еще 15 минут, затем добавьте клецки и готовьте еще 15 минут. Имейте в виду, что по мере остывания суп немного загустеет.

Хотя этот рецепт не является традиционным для какого-либо конкретного острова, различные варианты этого супа (иногда называемого тушеным горохом) можно найти в странах Карибского бассейна, Латинской Америки и Африки. После сытной тарелки этого супа вас наверняка начнет клонить в сон (некоторые могут назвать это этнической усталостью). Вы, конечно, можете заморозить остатки и разогреть их в другой раз.

Хотя этот рецепт не является традиционным для какого-либо конкретного острова, различные варианты этого супа (иногда называемого тушеным горохом) можно найти в странах Карибского бассейна, Латинской Америки и Африки. После сытной тарелки этого супа вас наверняка начнет клонить в сон (некоторые могут назвать это этнической усталостью). Вы, конечно, можете заморозить остатки и разогреть их в другой раз.