Харчо
Густое, насыщенное, с пикантной остротой и пряным ароматом, обволакивающее теплом и нотками кисленького тклапи.
🛒 Ингредиенты
- Говядина 500 г
- Рис 100 г
- Грецкие орехи 100 г
- Тклапи (сливовая пастила) 100 г
- Лук 2 шт
- Чеснок 4 зуб
- Хмели-сунели 1 ст.л
- Кинза пучок
👨🍳 Приготовление
Нарезать говядину на небольшие кусочки и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри мяса.
⏱ 10 минОчистить и мелко нарезать лук. Добавить нарезанный лук к мясу и обжаривать вместе до мягкости лука.
⏱ 5 минДобавить хмели-сунели и хорошо перемешать. Обжаривать специи вместе с мясом и луком около минуты, чтобы раскрыть их аромат.
⏱ 1 минЗалить мясо и овощи водой так, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
⏱ 60 минПока варится мясо, подготовить грецкие орехи и тклапи. Орехи измельчить, а тклапи нарезать мелкими кусочками.
⏱ 5 минКогда мясо станет мягким, добавить в суп рис и варить еще 15 минут.
⏱ 15 минДобавить измельченные грецкие орехи и кусочки тклапи в суп. Варить еще 5 минут, чтобы орехи и тклапи успели отдать свой вкус бульону.
⏱ 5 минОчистить и мелко нарезать чеснок. Добавить мелко нарезанную кинзу и чеснок в суп, перемешать и дать супу настояться под крышкой еще 5 минут.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)