Крученики

Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета (около 3-4 минут).

Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте грибы к луку в сковороду и обжаривайте вместе до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не выделят сок (примерно 5 минут).

Посолите и поперчите грибы с луком по вкусу, затем снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

Свиные отбивные слегка отбейте с обеих сторон до толщины около 0,5 см. Посолите и поперчите их с обеих сторон.

На край каждой отбивной выложите немного грибной начинки и равномерно распределите её по всей длине. Сверните отбивные рулетами и закрепите зубочистками, чтобы они не развернулись.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарьте крученики с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

После обжаривания переложите крученики в форму для запекания. Смешайте сметану с небольшим количеством воды (если сметана густая) и залейте этим соусом крученики. Сверху натрите сыр и равномерно распределите его по крученикам.

Запекайте крученики в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.