Флан — крем-карамель

Для приготовления карамели положите 100 г сахара в сковороду без жира и растопите на среднем огне. Старайтесь не размешивать ложкой, а переворачивать саму сковороду. Дайте карамели растаять, пока она не приобретет янтарный цвет и сахар полностью не расплавится. Заполните им дно четырех формочек для выпечки. Карамель сразу же застынет, поэтому нужно действовать быстро. У меня в каждой формочке примерно по 120 миллилитров.

Для приготовления карамели положите 100 г сахара в сковороду без жира и растопите на среднем огне. Старайтесь не размешивать ложкой, а переворачивать саму сковороду. Дайте карамели растаять, пока она не приобретет янтарный цвет и сахар полностью не расплавится. Заполните им дно четырех формочек для выпечки. Карамель сразу же застынет, поэтому нужно действовать быстро. У меня в каждой формочке примерно по 120 миллилитров.

2 Разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию и найдите форму для запекания или контейнер, в который поместятся все ваши четыре формы для запекания.

2 Разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию и найдите форму для запекания или контейнер, в который поместятся все ваши четыре формы для запекания.

3 Разогрейте молоко с 45 граммами сахара и нарезанным и очищенным от кожуры стручком ванили. Молоко не нужно кипятить, его нужно просто подогреть. Через несколько минут достаньте стручок ванили. Тем временем аккуратно перемешайте яичные желтки и яйца, стараясь, чтобы в них не было воздуха. Затем влейте молочную смесь в яичную смесь и снова очень аккуратно перемешайте. Разлейте по подготовленным формочкам для выпечки и поставьте их в форму для запекания или контейнер. Вскипятите воду и перелейте ее в большую форму для запекания. Следите за тем, чтобы смесь не касалась теста для выпечки. Поставьте на среднюю решетку духовки и запекайте около 35-40 минут. Зубочистка должна выходить чистой.

3 Разогрейте молоко с 45 граммами сахара и нарезанным и очищенным от кожуры стручком ванили. Молоко не нужно кипятить, его нужно просто подогреть. Через несколько минут достаньте стручок ванили. Тем временем аккуратно перемешайте яичные желтки и яйца, стараясь, чтобы в них не было воздуха. Затем влейте молочную смесь в яичную смесь и снова очень аккуратно перемешайте. Разлейте по подготовленным формочкам для выпечки и поставьте их в форму для запекания или контейнер. Вскипятите воду и перелейте ее в большую форму для запекания. Следите за тем, чтобы смесь не касалась теста для выпечки. Поставьте на среднюю решетку духовки и запекайте около 35-40 минут. Зубочистка должна выходить чистой.

4 Дайте остыть в форме в течение часа, прежде чем убирать в холодильник. Охладите в течение ночи. На следующий день аккуратно снимите крышку и переверните на тарелку. Подавайте с дульсе де лече на гарнир.

4 Дайте остыть в форме в течение часа, прежде чем убирать в холодильник. Охладите в течение ночи. На следующий день аккуратно снимите крышку и переверните на тарелку. Подавайте с дульсе де лече на гарнир.