← Назад к ленте
Техасский брискет
Медленно копчёная говяжья грудинка
американская
горячее
hard
720′
Время
10
Порций
0
Просмотров
#американская кухня
#фастфуд
#гриль
#комфортное
🛒 Ингредиенты
- Говяжья грудинка 2 кг
- Соль 2 ст.л
- Чёрный перец 1 ст.л
- Чеснок порошок 1 ст.л
- Коптильня 1 шт
- Щепа гикори 500 г
👨🍳 Приготовление
1
Говяжью грудинку натереть смесью соли и чёрного перца (руб 50/50).
2
Поставить в коптильню или духовку при 110°C. Коптить/запекать 8-12 часов до внутренней температуры 93°C.
3
Завернуть в фольгу или пергамент при 70°C (сталл). Продолжать до готовности.
4
Дать отдохнуть 30 мин в фольге. Нарезать против волокон. Подавать.
💬 Комментарии (0)