Фалафель
Хрустящие шарики с нежной сердцевиной источают пряные ароматы и радуют сбалансированным вкусом.
🛒 Ингредиенты
- Нут сухой 300 г
- Лук 1 шт
- Чеснок 4 зуб
- Петрушка пучок
- Кинза пучок
- Зира 1 ч.л
- Кориандр 1 ч.л
- Масло для фритюра 300 мл
👨🍳 Приготовление
Замочите нут в холодной воде на 8–12 часов, чтобы он стал мягким и легко разминался.
⏱ 720 минСлейте воду с нута, промойте его и переложите в кастрюлю. Добавьте достаточное количество свежей воды и варите на среднем огне до мягкости, около 30 минут. Нут должен стать достаточно мягким, чтобы его можно было легко размять.
⏱ 30 минМелко нарежьте лук, чеснок, петрушку и кинзу. Используйте острый нож для тонкой нарезки зелени.
⏱ 5 минРазотрите зиру и кориандр в ступке до мелкого порошка. Это усилит их аромат.
⏱ 2 минСмешайте отваренный и слегка остуженный нут с нарезанными луком, чесноком, петрушкой и кинзой в большой миске. Добавьте молотый зиру и кориандр. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
⏱ 5 минСформируйте из полученной массы небольшие шарики размером с грецкий орех. Разогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде до 180 °C. Обжаривайте фалафель в горячем масле до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
⏱ 10 мин
💬 Комментарии (0)