Рагу с говядиной и клёцками
Рецепт блюда «Рагу с говядиной и клёцками» — британская кухня.
🛒 Ингредиенты
- оливковое масло 2 столовые ложки
- Сливочное масло 25 г
- Говядина 750 г
- Обычная мука 2 столовые ложки
- Чеснок 2 измельченных зубчика чеснока
- Лук 175 г
- Сельдерей 150 г
- Морковь 150 г
- Лук-порей 2 нарезанных
- Брюква 200 г
- Красное вино 150 мл
- Говяжий бульон 500 г
- Лавровый лист 2
- Тимьян 3 столовые ложки
- Петрушка 3 столовые ложки нарезанного
- Обычная мука 125 г
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- Сало 60 г
- Вода Всплеск
- Швед 200 г
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на первый заказ от 1500₽ для новых покупателей
👨🍳 Приготовление
Разогрейте духовку до 180С/350F/Gas4.
Разогрейте духовку до 180С/350F/Gas4.
Для приготовления тушеной говядины разогрейте растительное масло в жаропрочной форме и обжарьте говядину, пока она не подрумянится со всех сторон.
Для приготовления тушеной говядины разогрейте растительное масло в жаропрочной форме и обжарьте говядину, пока она не подрумянится со всех сторон.
Посыпьте мукой и готовьте еще 2-3 минуты.
Посыпьте мукой и готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте чеснок и все овощи и обжаривайте в течение 1-2 минут.
Добавьте чеснок и все овощи и обжаривайте в течение 1-2 минут.
Смешайте вино, бульон и зелень, затем добавьте вустерский соус и бальзамический уксус по вкусу. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Смешайте вино, бульон и зелень, затем добавьте вустерский соус и бальзамический уксус по вкусу. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте около двух часов, или пока мясо не станет мягким.
Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте около двух часов, или пока мясо не станет мягким.
Для приготовления клецок просейте в миску муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сало и столько воды, чтобы получилось густое тесто.
Для приготовления клецок просейте в миску муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сало и столько воды, чтобы получилось густое тесто.
Руками, посыпанными мукой, скатайте из ложек теста небольшие шарики.
Руками, посыпанными мукой, скатайте из ложек теста небольшие шарики.
Через два часа снимите крышку с формы для запекания и выложите на нее шарики. Накройте, верните в духовку и готовьте еще 20 минут или пока клецки не набухнут и не станут мягкими. (Если вы предпочитаете вареники с золотистой корочкой, не накрывайте их крышкой, когда будете возвращать в духовку.)
Через два часа снимите крышку с формы для запекания и выложите на нее шарики. Накройте, верните в духовку и готовьте еще 20 минут или пока клецки не набухнут и не станут мягкими. (Если вы предпочитаете вареники с золотистой корочкой, не накрывайте их крышкой, когда будете возвращать в духовку.)
Перед подачей выложите по ложке картофельного пюре на каждую из четырех сервировочных тарелок, а сверху выложите рагу и клецки. Посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Перед подачей выложите по ложке картофельного пюре на каждую из четырех сервировочных тарелок, а сверху выложите рагу и клецки. Посыпьте рубленой зеленью петрушки.
💬 Комментарии (0)