Фава
Нежная кремообразная консистенция с землистыми нотками и пряным послевкусием.
🛒 Ингредиенты
- Жёлтый горох 300 г
- Лук 1 шт
- Оливковое масло 50 мл
- Лимон 1 шт
- Каперсы 1 ст.л
- Маслины для подачи
- Петрушка для украшения
👨🍳 Приготовление
Тщательно промойте жёлтый горох под холодной водой, удалите мусор и повреждённые зёрна.
⏱ 5 минЗалейте горох холодной водой в кастрюле и оставьте замачиваться на несколько часов или на ночь.
⏱ 30 минСлейте воду с гороха, переложите его в кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости гороха (около 40 минут).
⏱ 40 минОчистите лук и мелко нарежьте его. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.
⏱ 10 минКогда горох станет мягким, слейте лишнюю воду и пюрируйте горох толкушкой или блендером до консистенции пюре. Добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте.
⏱ 5 минВыжмите сок лимона в пюре из гороха, добавьте каперсы и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
⏱ 3 минПодавайте фаву, украсив её маслинами и свежей петрушкой.
⏱ 2 мин
💬 Комментарии (0)