Плантейн-чипс

Очистите бананы плантейн от кожуры. Разрежьте вдоль на две равные части. Затем нарежьте каждую половину на тонкие ломтики толщиной примерно 2-3 мм.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло до температуры 180-190°C. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы чипсы быстро обжаривались и не впитывали много масла.

Аккуратно опустите небольшие порции нарезанных бананов плантейн в горячее масло. Обжаривайте чипсы до золотисто-коричневого цвета, переворачивая их время от времени, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.

Как только чипсы станут золотистыми, аккуратно достаньте их из масла с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Пока чипсы ещё горячие, посыпьте их солью, равномерно распределяя по поверхности. Соль должна прилипнуть к горячим чипсам.

Дайте чипсам немного остыть и подавайте их в качестве закуски или гарнира. Они особенно хороши с соусами на основе манго или острого перца.