Веер из баклажанов, запечённый в духовке
Нежные запечённые баклажаны в дуэте с сочными помидорами, ароматным чесноком и свежей зеленью, расплавленным сыром - вкусная и сытная закуска на каждый день и для праздничного стола.
🛒 Ингредиенты
- Баклажан крупный 2 шт.
- Помидоры 2 - 3 шт.
- Сыр твёрдый 150 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез 100 гр.
- Зелень свежая (укроп, петрушка) по вкусу
- Масло растительное рафинированное по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
👨🍳 Приготовление
Баклажаны вымойте, просушите бумажным полотенцем. Не доходя ножом до хвостика, разрежьте каждый баклажан вдоль на несколько пластин шириной 0,5 сантиметра. Аккуратно разверните "веером".
Поместите баклажаны в холодную подсолённую воду на 15 минут, чтобы убрать горечь, если она имеется. Замачивать не обязательно, т.к. многие современные гибриды не имеют выраженной горечи.
Помидоры помойте под проточной водой, просушите. Нарежьте тонкими кружками. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс. Сыр натрите на тёрке.
Свежую зелень слегка ополосните в воде, просушите бумажным полотенцем и мелко измельчите ножом. В глубокой миске смешайте майонез, чеснок и зелень до однородности.
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Поместите "веер" из баклажанов. Посыпьте солью и перцем по вкусу. В каждый надрез вставьте кружочки помидор. Сверху смажьте соусом из майонеза, чеснока и зелени. Равномерно посыпьте натёртым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 30 - 40 минут при 200 градусах в зависимости от особенностей духовки до золотистой корочки.
💬 Комментарии (0)