Беф Веллингтон

Положите грибы в кухонный комбайн, добавьте немного приправ и измельчите до состояния густой пасты. Выложите пасту на сковороду и готовьте на сильном огне около 10 минут, часто помешивая, чтобы из грибов выпарилась влага. Выложите на блюдо и дайте остыть. Разогрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Приправьте говядину и обжаривайте на раскаленной сковороде по 30 секунд с каждой стороны. (Если вы не хотите готовить говядину на данном этапе, просто подрумяньте ее).

Положите грибы в кухонный комбайн, добавьте немного приправ и измельчите до состояния густой пасты. Выложите пасту на сковороду и готовьте на сильном огне около 10 минут, часто помешивая, чтобы из грибов выпарилась влага. Выложите на блюдо и дайте остыть. Разогрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Приправьте говядину и обжаривайте на раскаленной сковороде по 30 секунд с каждой стороны. (Если вы не хотите готовить говядину на данном этапе, просто подрумяньте ее).

Достаньте говядину из формы и оставьте остывать, затем смажьте все горчицей. Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой и разложите на ней ломтики пармской ветчины рядами, слегка перекрывающими друг друга. С помощью лопатки распределите грибную пасту по ветчине, затем выложите на середину обжаренное говяжье филе. Плотно прижимая пищевую пленку с краев, аккуратно оберните пармскую ветчину и грибы вокруг говядины, чтобы получилась плотная бочка. Заверните концы пищевой пленки, чтобы закрепить.

Достаньте говядину из формы и оставьте остывать, затем смажьте все горчицей. Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой и разложите на ней ломтики пармской ветчины рядами, слегка перекрывающими друг друга. С помощью лопатки распределите грибную пасту по ветчине, затем выложите на середину обжаренное говяжье филе. Плотно прижимая пищевую пленку с краев, аккуратно оберните пармскую ветчину и грибы вокруг говядины, чтобы получилась плотная бочка. Заверните концы пищевой пленки, чтобы закрепить.

Охладите в течение 15-20 минут, чтобы говядина застыла и сохранила свою форму. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник толщиной с монету в 1 фунт стерлингов. Снимите с говядины пищевую пленку и выложите в центр. Смажьте тесто вокруг него яичным желтком. Заверните концы, оберните тесто вокруг говядины, срезая излишки. Переверните так, чтобы шов был снизу, и выложите на противень.

Охладите в течение 15-20 минут, чтобы говядина застыла и сохранила свою форму. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник толщиной с монету в 1 фунт стерлингов. Снимите с говядины пищевую пленку и выложите в центр. Смажьте тесто вокруг него яичным желтком. Заверните концы, оберните тесто вокруг говядины, срезая излишки. Переверните так, чтобы шов был снизу, и выложите на противень.

Смажьте все тесто яйцом и поставьте в холодильник примерно на 15 минут, чтобы оно остыло. Разогрейте духовку до 200 градусов при 400F, газе 6. Слегка разровняйте тесто с интервалом в 1 см и снова смажьте взбитым желтком. Запекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180°C (газ 4) и готовьте еще 15 минут. Дайте постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать с гарнирами по вашему выбору. Когда вы будете подавать говядину, она должна быть розовой в центре.

Смажьте все тесто яйцом и поставьте в холодильник примерно на 15 минут, чтобы оно остыло. Разогрейте духовку до 200 градусов при 400F, газе 6. Слегка разровняйте тесто с интервалом в 1 см и снова смажьте взбитым желтком. Запекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180°C (газ 4) и готовьте еще 15 минут. Дайте постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать с гарнирами по вашему выбору. Когда вы будете подавать говядину, она должна быть розовой в центре.