Флэппер пай — канадский пирог с заварным кремом
Рецепт десерта «Флэппер пай — канадский пирог с заварным кремом» — канадская кухня.
🛒 Ингредиенты
- Крошки от крекера "Грэм" 1 1/2 чашки
- Растопленное сливочное масло 6 столовых ложек
- Сахар 1/2 стакана
- Молотая корица 1/2 чайной ложки
- Молоко 2 1/2 чашки
- Сахар 1/2 стакана
- Кукурузный крахмал 1/4 стакана
- Яичные желтки 3
- Экстракт ванили 1 чайная ложка
- Соль 1/4 чайной ложки
- Яичный белок 3
- Сахар 1/4 стакана
- Крем из винного камня 1/4 чайной ложки
- Крошки от крекера "Грэм" 1 1/2 чашки
- Растопленное сливочное масло 6 столовых ложек
- Сахар 1/2 стакана
- Молотая корица 1/2 чайной ложки
- Молоко 2 1/2 чашки
- Сахар 1/2 стакана
- Кукурузный крахмал 1/4 стакана
- Яичные желтки 3
- Экстракт ванили 1 чайная ложка
- Соль 1/4 чайной ложки
- Яичный белок 3
- Сахар 1/4 стакана
- Крем из винного камня 1/4 чайной ложки
👨🍳 Приготовление
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте все ингредиенты для приготовления коржа (крошки от крекера "Грэм", растопленное сливочное масло, сахарный песок и молотую корицу) в миске среднего размера. Отложите примерно 2 ст.л. (30 мл) на потом и выложите смесь в форму для пирога глубиной 9 дюймов снизу и по бокам. Выпекайте корж в течение 10 минут, пока он слегка не подрумянится.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте все ингредиенты для приготовления коржа (крошки от крекера "Грэм", растопленное сливочное масло, сахарный песок и молотую корицу) в миске среднего размера. Отложите примерно 2 ст.л. (30 мл) на потом и выложите смесь в форму для пирога глубиной 9 дюймов снизу и по бокам. Выпекайте корж в течение 10 минут, пока он слегка не подрумянится.
Смешайте ингредиенты для начинки из ванильного крема (молоко, сахарный песок, кукурузный крахмал, яичные желтки, ванильный экстракт и соль) и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет пузыриться и не загустеет до консистенции пудинга. Отложите остывать, пока будете готовить начинку из безе.
Смешайте ингредиенты для начинки из ванильного крема (молоко, сахарный песок, кукурузный крахмал, яичные желтки, ванильный экстракт и соль) и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет пузыриться и не загустеет до консистенции пудинга. Отложите остывать, пока будете готовить начинку из безе.
В чаше стационарного миксера с насадкой для взбивания или в большой миске с помощью электрического миксера взбейте ингредиенты для безе (яичные белки, сахарный песок, винный камень) до получения плотных и блестящих пиков. Чтобы приготовить пирог, выложите начинку на корж, а сверху выложите толстый слой безе, формируя небольшие бортики, которые подрумянятся сверху. Посыпьте оставшейся крошкой и поставьте в предварительно разогретую духовку.
В чаше стационарного миксера с насадкой для взбивания или в большой миске с помощью электрического миксера взбейте ингредиенты для безе (яичные белки, сахарный песок, винный камень) до получения плотных и блестящих пиков. Чтобы приготовить пирог, выложите начинку на корж, а сверху выложите толстый слой безе, формируя небольшие бортики, которые подрумянятся сверху. Посыпьте оставшейся крошкой и поставьте в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте, пока безе не подрумянится, около 10 минут, внимательно следя за тем, чтобы оно не подрумянилось. Охладите в холодильнике и употребляйте в пищу в течение нескольких часов после выпечки. Этот пирог лучше всего есть в тот же день, когда безе станет мягким и рассыпчатым.
Выпекайте, пока безе не подрумянится, около 10 минут, внимательно следя за тем, чтобы оно не подрумянилось. Охладите в холодильнике и употребляйте в пищу в течение нескольких часов после выпечки. Этот пирог лучше всего есть в тот же день, когда безе станет мягким и рассыпчатым.
💬 Комментарии (0)