Пирог с говядиной и горчицей
Рецепт блюда «Пирог с говядиной и горчицей» — британская кухня.
🛒 Ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Обычная мука 2 столовые ложки
- Рапсовое масло 2 столовые ложки
- Красное вино 200 мл
- Говяжий бульон 400 мл
- Лук 1 мелко нарезанный
- Морковь 2 нарезанных
- Тимьян 3 веточки
- Горчица 2 столовые ложки
- Яичные желтки 2 на свободном выгуле
- Слоеное тесто 400 г
- Зеленая фасоль 300 г
- Сливочное масло 25 г
- Соль зажимать
- Перец зажимать
- Говядина 1 кг
- Обычная мука 2 столовые ложки
- Рапсовое масло 2 столовые ложки
- Красное вино 200 мл
- Говяжий бульон 400 мл
- Лук 1 мелко нарезанный
- Морковь 2 нарезанных
- Тимьян 3 веточки
- Горчица 2 столовые ложки
- Яичные желтки 2 на свободном выгуле
- Слоеное тесто 400 г
- Зеленая фасоль 300 г
- Сливочное масло 25 г
- Соль зажимать
- Перец зажимать
👨🍳 Приготовление
Разогрейте духовку до 150°C. 2. Смешайте говядину и муку в миске, посолите и поперчите черным перцем. Разогрейте большую форму для запекания, добавьте половину рапсового масла и столько мяса, чтобы оно покрывало дно формы. Обжаривайте, пока оно не подрумянится с каждой стороны, затем выньте и отложите в сторону. Повторите с оставшимся маслом и говядиной.
Разогрейте духовку до 150°C. 2. Смешайте говядину и муку в миске, посолите и поперчите черным перцем. Разогрейте большую форму для запекания, добавьте половину рапсового масла и столько мяса, чтобы оно покрывало дно формы. Обжаривайте, пока оно не подрумянится с каждой стороны, затем выньте и отложите в сторону. Повторите с оставшимся маслом и говядиной.
Верните говядину на сковороду, влейте вино и готовьте, пока объем жидкости не уменьшится наполовину, затем добавьте бульон, лук, морковь, тимьян и горчицу, хорошо посолите и поперчите. Накройте крышкой и поставьте в духовку на два часа. Достаньте из духовки, проверьте наличие приправ и отложите остывать. Удалите тимьян. Когда говядина остынет и вы будете готовы к приготовлению пирога, разогрейте духовку до 200С/400F/Gas 6.
Верните говядину на сковороду, влейте вино и готовьте, пока объем жидкости не уменьшится наполовину, затем добавьте бульон, лук, морковь, тимьян и горчицу, хорошо посолите и поперчите. Накройте крышкой и поставьте в духовку на два часа. Достаньте из духовки, проверьте наличие приправ и отложите остывать. Удалите тимьян. Когда говядина остынет и вы будете готовы к приготовлению пирога, разогрейте духовку до 200С/400F/Gas 6.
Переложите говядину в форму для пирога, смажьте края взбитыми желтками и выложите сверху тесто. Смажьте верх теста еще большим количеством взбитого яйца. Обрежьте тесто так, чтобы осталось ровно столько, чтобы можно было завернуть края, затем поставьте в духовку и выпекайте в течение 30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и не будет готово. Для приготовления зеленой фасоли доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавьте фасоль и готовьте в течение 4-5 минут или почти до готовности.
Переложите говядину в форму для пирога, смажьте края взбитыми желтками и выложите сверху тесто. Смажьте верх теста еще большим количеством взбитого яйца. Обрежьте тесто так, чтобы осталось ровно столько, чтобы можно было завернуть края, затем поставьте в духовку и выпекайте в течение 30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и не будет готово. Для приготовления зеленой фасоли доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавьте фасоль и готовьте в течение 4-5 минут или почти до готовности.
Слейте воду и сбрызните сливочным маслом, затем приправьте черным перцем. Перед подачей выложите на каждую тарелку по большой ложке пирога, посыпав его зеленой фасолью.
Слейте воду и сбрызните сливочным маслом, затем приправьте черным перцем. Перед подачей выложите на каждую тарелку по большой ложке пирога, посыпав его зеленой фасолью.
💬 Комментарии (0)