Борщ московский
Густой и насыщенный суп с нежной текстурой, с нотками кислинки и ароматом свежих овощей.
🛒 Ингредиенты
- Говядина на кости 500 г
- Свёкла 2 шт
- Капуста 300 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л
- Чеснок 3 зуб
- Уксус 1 ст.л
- Сметана для подачи
👨🍳 Приготовление
Говядину на кости залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа до готовности мяса.
⏱ 90 минОчистите и нарежьте картофель, капусту нашинкуйте. Добавьте в бульон сначала картофель, а через 10 минут — капусту.
⏱ 15 минОчистите лук, морковь и свеклу. Лук и морковь нарежьте мелко, свеклу — соломкой. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
⏱ 10 минДобавьте свеклу к луку и моркови, обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте томатную пасту и уксус, тщательно перемешайте и тушите 5 минут.
⏱ 7 минПереложите обжаренные овощи в бульон, добавьте соль по вкусу и варите борщ ещё 10 минут.
⏱ 10 минОчистите чеснок и мелко нарежьте. Добавьте чеснок в борщ за 1 минуту до готовности, перемешайте.
⏱ 1 мин
💬 Комментарии (0)