Кекс Данди с миндалём

Выложите миндаль в небольшую миску и залейте кипятком, чтобы он был полностью покрыт. Оставьте на 5 минут, затем откиньте на сито и оставьте сушиться. Разогрейте духовку до температуры 180°C/160°C на вентиляторе/газе марки 4. Глубокую форму для выпечки толщиной 20 см застелите пергаментом для выпечки. Положите сливочное масло в большую миску и хорошо взбейте до мягкости. Добавьте сахар и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте апельсиновую цедру и абрикосовый джем. Просейте вместе муку и разрыхлитель.

Выложите миндаль в небольшую миску и залейте кипятком, чтобы он был полностью покрыт. Оставьте на 5 минут, затем откиньте на сито и оставьте сушиться. Разогрейте духовку до температуры 180°C/160°C на вентиляторе/газе марки 4. Глубокую форму для выпечки толщиной 20 см застелите пергаментом для выпечки. Положите сливочное масло в большую миску и хорошо взбейте до мягкости. Добавьте сахар и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте апельсиновую цедру и абрикосовый джем. Просейте вместе муку и разрыхлитель.

Добавьте яйца к взбитому сливочному маслу и сахару, понемногу взбивая между добавлениями. Если смесь начнет сворачиваться, всыпьте немного муки. Добавьте оставшуюся муку и молотый миндаль и хорошо перемешайте. Влейте молоко, затем добавьте сухофрукты и вишню и аккуратно перемешайте. Выложите смесь ложкой в подготовленную форму и разровняйте тыльной стороной ложки. Выложите цельный миндаль аккуратными кружочками на верх торта. Выпекайте в духовке в течение 45 минут.

Добавьте яйца к взбитому сливочному маслу и сахару, понемногу взбивая между добавлениями. Если смесь начнет сворачиваться, всыпьте немного муки. Добавьте оставшуюся муку и молотый миндаль и хорошо перемешайте. Влейте молоко, затем добавьте сухофрукты и вишню и аккуратно перемешайте. Выложите смесь ложкой в подготовленную форму и разровняйте тыльной стороной ложки. Выложите цельный миндаль аккуратными кружочками на верх торта. Выпекайте в духовке в течение 45 минут.

Уменьшите температуру духовки до 160°C/140°C на вентиляторе/газе марки 3 и готовьте еще 60-80 минут. Через 50 минут проверьте готовность пирога, проткнув его деревянной или металлической шпажкой. Когда он будет готов, на нем должно остаться совсем немного крошки. Проверяйте его каждые 10 минут - важно не пережарить этот пирог, чтобы серединка получилась немного мягкой. Когда пирог будет готов, ненадолго достаньте его из духовки, налейте молоко и сахар в небольшую форму и слегка разогревайте, пока сахар не растворится.

Уменьшите температуру духовки до 160°C/140°C на вентиляторе/газе марки 3 и готовьте еще 60-80 минут. Через 50 минут проверьте готовность пирога, проткнув его деревянной или металлической шпажкой. Когда он будет готов, на нем должно остаться совсем немного крошки. Проверяйте его каждые 10 минут - важно не пережарить этот пирог, чтобы серединка получилась немного мягкой. Когда пирог будет готов, ненадолго достаньте его из духовки, налейте молоко и сахар в небольшую форму и слегка разогревайте, пока сахар не растворится.

Смажьте верх пирога и поставьте его обратно в духовку на 2-3 минуты. Достаньте и дайте пирогу остыть в форме. Когда он совсем остынет, достаньте из формы, заверните в фольгу и храните не менее 2 дней, прежде чем разрезать.

Смажьте верх пирога и поставьте его обратно в духовку на 2-3 минуты. Достаньте и дайте пирогу остыть в форме. Когда он совсем остынет, достаньте из формы, заверните в фольгу и храните не менее 2 дней, прежде чем разрезать.