Классический рождественский пудинг

Приготовьте все для пудинга. Миндаль крупно нарежьте. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и измельчите. Наточите нож и измельчите цукаты. (Вы можете измельчить миндаль и яблоки в кухонном комбайне, но очищать их от кожуры нужно вручную). Натрите на терке три четверти мускатного ореха (звучит многовато, но это правильно).

Приготовьте все для пудинга. Миндаль крупно нарежьте. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и измельчите. Наточите нож и измельчите цукаты. (Вы можете измельчить миндаль и яблоки в кухонном комбайне, но очищать их от кожуры нужно вручную). Натрите на терке три четверти мускатного ореха (звучит многовато, но это правильно).

Смешайте миндаль, яблоки, цукаты, мускатный орех, изюм, муку, панировочные сухари, сахарную пудру мусковадо, яйца и 2 столовые ложки бренди или коньяка в большой миске.

Смешайте миндаль, яблоки, цукаты, мускатный орех, изюм, муку, панировочные сухари, сахарную пудру мусковадо, яйца и 2 столовые ложки бренди или коньяка в большой миске.

Не вынимая сливочное масло из упаковки, положите четверть его в миску, затем все перемешайте. Повторяйте, пока все масло не будет натерто на терке, затем перемешивайте в течение 3-4 минут – смесь будет готова, когда она немного остынет после каждого перемешивания. Попросите всю семью тоже пошевелиться и попросите каждого загадать желание.

Не вынимая сливочное масло из упаковки, положите четверть его в миску, затем все перемешайте. Повторяйте, пока все масло не будет натерто на терке, затем перемешивайте в течение 3-4 минут – смесь будет готова, когда она немного остынет после каждого перемешивания. Попросите всю семью тоже пошевелиться и попросите каждого загадать желание.

Щедро смажьте маслом две 1,2-литровые миски и положите на дно каждой по кругу пергамента для выпечки. Выложите смесь для пудинга. Застелите двойным слоем пергамента для выпечки, сложите его так, чтобы он расширялся, затем перевяжите бечевкой (при завязывании придерживайте бумагу резинкой). Обрежьте лишнюю бумагу.

Щедро смажьте маслом две 1,2-литровые миски и положите на дно каждой по кругу пергамента для выпечки. Выложите смесь для пудинга. Застелите двойным слоем пергамента для выпечки, сложите его так, чтобы он расширялся, затем перевяжите бечевкой (при завязывании придерживайте бумагу резинкой). Обрежьте лишнюю бумагу.

Теперь поставьте каждую миску на большой лист фольги и закройте края, затем накройте еще одним листом фольги и опустите его снизу, чтобы получилась двойная упаковка (это делает пудинги водонепроницаемыми). Перевяжите еще раз бечевкой и сделайте ручку, чтобы ее было легко поднимать и вынимать из формы. Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как правильно перевязывать пудинг.

Теперь поставьте каждую миску на большой лист фольги и закройте края, затем накройте еще одним листом фольги и опустите его снизу, чтобы получилась двойная упаковка (это делает пудинги водонепроницаемыми). Перевяжите еще раз бечевкой и сделайте ручку, чтобы ее было легко поднимать и вынимать из формы. Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как правильно перевязывать пудинг.

Запекайте пудинги в духовке или на пару в течение 8 часов, по мере необходимости доливая воду. Достаньте их из формочек и оставьте остывать на ночь. Когда они остынут, снимите грязную обертку и снова заверните в пергамент для выпечки, фольгу и перевязайте бечевкой. Храните в сухом прохладном месте до Рождества.

Запекайте пудинги в духовке или на пару в течение 8 часов, по мере необходимости доливая воду. Достаньте их из формочек и оставьте остывать на ночь. Когда они остынут, снимите грязную обертку и снова заверните в пергамент для выпечки, фольгу и перевязайте бечевкой. Храните в сухом прохладном месте до Рождества.

Чтобы приготовить сливочное масло с бренди, взбейте сливочное масло с апельсиновой цедрой и сахарной пудрой. Постепенно добавьте бренди или коньяк и измельченный имбирь. Выложите в небольшую миску, красиво накройте вилкой и поставьте в холодильник для застывания. Сливочное масло можно хранить в холодильнике в течение недели или заморозить на срок до шести недель.

Чтобы приготовить сливочное масло с бренди, взбейте сливочное масло с апельсиновой цедрой и сахарной пудрой. Постепенно добавьте бренди или коньяк и измельченный имбирь. Выложите в небольшую миску, красиво накройте вилкой и поставьте в холодильник для застывания. Сливочное масло можно хранить в холодильнике в течение недели или заморозить на срок до шести недель.

На Рождество варите или готовьте на пару в духовке в течение 1 часа. Разверните и выньте из духовки. Разогрейте 3-4 ст.л. бренди в небольшой кастрюле на огне, вылейте его на пудинг и подожгите.

На Рождество варите или готовьте на пару в духовке в течение 1 часа. Разверните и выньте из духовки. Разогрейте 3-4 ст.л. бренди в небольшой кастрюле на огне, вылейте его на пудинг и подожгите.