Пикан-пай
Хрустящая корочка скрывает сочную начинку с пикантным привкусом и дразнящим ароматом специй.
🛒 Ингредиенты
- Мука 200 г
- Сливочное масло 130 г
- Орехи пекан 250 г
- Сахар 200 г
- Кукурузный сироп 200 мл
- Яйца 3 шт
- Ваниль 1 ч.л
👨🍳 Приготовление
В миске смешать муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетереть их в крошку, используя пальцы или вилку.
⏱ 5 минДобавить половину сахара (100 г) к мучной смеси и хорошо перемешать до равномерного распределения.
⏱ 3 минВыложить полученную смесь в форму для запекания, равномерно распределить по дну и стенкам, формируя основу и бортики пирога. Убрать форму в холодильник на 30 минут.
⏱ 5 минВ отдельной кастрюле соединить кукурузный сироп и оставшийся сахар (100 г), поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
⏱ 7 минСнять кастрюлю с огня, добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Ввести ваниль и перемешать до однородности.
⏱ 5 минНарезать орехи пекан небольшими кусочками и добавить их в яично-сиропную смесь, аккуратно перемешать.
⏱ 3 минДостать форму из холодильника, вылить начинку на основу из теста и равномерно распределить. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.
⏱ 40 мин
💬 Комментарии (0)