Айсбайн по-берлински
Сочное мясо с нежной текстурой и хрустящей корочкой, пряный аромат и насыщенный вкус свинины с лёгкой копчёностью.
немецкая
medium
⏱ 160 мин
🍽 1 порц.
👁 12
💬 0
Автор рецепта
🛒 Ингредиенты
свиная рулька
1 кг
лук репчатый
2 шт.
морковь
2 шт.
сельдерей стебли
2 шт.
лавровый лист
2 шт.
перец горошком
5 шт.
соль
по вкусу
горчица дижонская
2 ст.л.
масло растительное
2 ст.л.
📝 Приготовление
1
Ребрышки свиные (айсбайн) вымойте, обсушите бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем.
2
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте рёбрышки до золотистой корочки с обеих сторон.
3
Переложите рёбрышки в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, залейте водой и доведите до кипения.
4
Уменьшите огонь и варите рёбрышки на медленном огне около 1,5-2 часов до мягкости мяса.
5
Подавайте айсбайн с картофелем, квашеной капустой и горчицей.