Ереванский плов с изюмом
Сочное и рассыпчатое блюдо с пряным ароматом, сладковатыми нотками изюма и лёгкой пряностью специй.
🛒 Ингредиенты
📝 Приготовление
Промойте рис несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите рис в холодной воде на 30 минут.
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло полностью растает, убавьте огонь до минимума.
Добавьте промытый и замоченный рис в кастрюлю с растопленным маслом. Перемешайте рис с маслом, чтобы каждая рисинка была покрыта маслом.
Добавьте изюм и мелко нарезанную курагу в кастрюлю с рисом. Перемешайте все ингредиенты.
Посыпьте сверху щепотку шафрана. Добавьте горячую воду (примерно 600 мл) так, чтобы она покрыла рис на 1–2 см. Доведите до кипения.
Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов 20 минут.
Пока плов готовится, измельчите грецкие орехи. После того как рис будет готов, добавьте измельчённые грецкие орехи и аккуратно перемешайте.
Для казмаха используйте лаваш: выложите его на тарелку, сверху аккуратно выложите готовый плов, заверните края лаваша вокруг плова.