Калалу
Сочное мясо с пряными специями и душистыми травами, тающее во рту, с характерным островатым послевкусием.
🛒 Ингредиенты
📝 Приготовление
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Скотч-боннет разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла (если необходимо). Обжарьте нарезанный лук, чеснок и Скотч-боннет до золотистого цвета, около 3–4 минут.
Очистите креветки от панцирей и кишечной вены, промойте и добавьте их в сковороду к луку и чесноку. Обжаривайте, пока креветки не станут розовыми, примерно 2–3 минуты.
Добавьте листья таро или калалу в сковороду. Если листья длинные, нарежьте их на более короткие полоски. Перемешайте с креветками и овощами.
Нарежьте окра на кусочки длиной около 2 см и добавьте в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
Влейте кокосовое молоко в сковороду, аккуратно перемешайте все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 10 минут, пока листья таро и окра не станут мягкими.