Карбонад по-гамбургски
Нежный жареный карбонад с пикантной луковой подливой — старинное блюдо из Гамбурга.
немецкая
medium
⏱ 40 мин
🍽 4 порц.
👁 2
💬 0
Автор рецепта
🛒 Ингредиенты
свинина
800 г
репчатый лук
3 шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
мука
2 ст. л.
масло растительное
3 ст. л.
📝 Приготовление
1
Свинину нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.
2
Разогреть масло в сковороде, обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон (по 3–4 минуты на сторону).
3
Лук нарезать полукольцами, добавить в сковороду, где жарилось мясо, и обжарить до золотистого цвета.
4
Муку всыпать в сковороду с луком, тщательно перемешать и обжарить 1–2 минуты.
5
Добавить 200 мл воды, хорошо перемешать, довести до кипения и готовить на медленном огне 3–4 минуты до загустения.
6
В получившуюся луковую подливу выложить обжаренное мясо, тушить под крышкой на слабом огне 15–20 минут.