Блинчики с творогом

Яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородной массы. В полученную массу, влейте тёплое молоко и постепенно просейте муку через сито. Всё тщательно перемешайте. Добавьте немного растительного масла и ещё раз перемешайте тесто.

В отдельную глубокую миску для приготовления начинки, протрите творог через сито. Соедините со сметаной, сахаром и ванилином. Всё смешайте.

Равномерно налейте половину половника теста на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Распределите тесто по всей сковороде. Обжарьте блины с двух сторон до румяного цвета.

Поместите творожную начинку на один край блина и заверните рулетиком. Чтобы начинка лучше "схватилась", блины с творогом немного обжарьте на сливочном масле до золотистой, слегка хрустящей корочки.