Фоссилия

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на среднем огне в глубокой кастрюле до золотистого цвета (около 3–4 минут).

Очистите чеснок и имбирь, мелко нарежьте или натрите на мелкой тёрке. Добавьте к луку и обжаривайте ещё 1–2 минуты.

Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю и перемешайте с луком и специями. Обжаривайте 2–3 минуты, чтобы чечевица немного пропиталась ароматами.

Добавьте 500 мл воды, куркуму и нытер киббе. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите чечевицу под крышкой 20 минут, пока она не станет мягкой.

Пока чечевица тушится, вымойте и обсушите шпинат. После того как чечевица станет мягкой, добавьте шпинат в кастрюлю и перемешайте.

Тушите блюдо ещё 5 минут, чтобы шпинат слегка увял, но сохранил свой яркий зелёный цвет. Попробуйте и при необходимости добавьте соль по вкусу.