Кимчи из пекинской капусты
Острая и пикантная закуска с характерным вкусом корейской кухни
корейская
medium
⏱ 60 мин
🍽 4 порц.
👁 17
💬 0
Автор рецепта
🛒 Ингредиенты
пекинская капуста
1 кочан
репчатый лук
2 шт.
чеснок
5 зубчиков
свежий красный перец
100 г
соль
3 ст. л.
рыбный соус
2 ст. л.
📝 Приготовление
1
Разрежьте кочан пекинской капусты пополам вдоль и сделайте надрезы на каждой половинке для лучшего проникновения маринада.
2
В широкой ёмкости натрите капусту солью изнутри и снаружи, оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок.
3
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Красный перец нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере.
4
Смешайте лук, чеснок и перец в миске, добавьте немного соли и рыбный соус, тщательно перемешайте.
5
Начините капусту приготовленной смесью, плотно уложите в ёмкость и оставьте при комнатной температуре на 24 часа для ферментации.