Гюрза
Сочное мясо в пикантном соусе с пряным ароматом и нежной текстурой, тающее во рту.
🛒 Ингредиенты
📝 Приготовление
Очистите лук и мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте бараний фарш в сковороду с луком и обжаривайте, разбивая комочки, до полного изменения цвета.
Добавьте томатную пасту и зиру в сковороду с фаршем и луком. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне 2–3 минуты.
Влейте бульон в сковороду, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет.
Пока тушится соус, приготовьте тесто для «Гюрзы». Просейте муку в большую миску, добавьте щепотку соли и постепенно влейте воду, замешивая тесто до эластичного состояния.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на полоски. Сформируйте «ушки» или «розочки», как вам больше нравится, и выложите их на противень, смазанный маслом.
Выпекайте «ушки» из теста в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до золотистого цвета.
Мелко нарежьте кинзу. Когда «ушки» будут готовы, выложите их на тарелку, сверху распределите мясной соус и посыпьте свежей кинзой.